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いつもと違う感じ

  • 執筆者の写真: 政利 西山
    政利 西山
  • 2019年11月5日
  • 読了時間: 1分

秋刀魚が今季初の豊漁とニュースで流れていましたが 京都の中央市場全くそんな感じはしませんでした  さんまが遅い 鰆は早い ぼらの子は異常に高い 北海道のぶりがやたらと入る 雲子も少ない いかを全く見ない 甘栗は入荷しないなどここ数年の中でも何かおかしい状況です  学生たちはそろそろ学園祭のシーズンで一部芸能人も稼ぎ時なのかな?とは思いますが学園祭もいまいち盛り上がり方が自分たちの頃と違っているようです  時代の流れなのか?ただ年を取っただけなのか?少し困惑気味です  そんな中でもようやく毎年と同じ時期に新米の段取りが出来たと岡山の契約農家から連絡がきました  規則的なことにほっとしている自分がいます 献立情報です 秋田産きんきの浜焼き  鳴門産ハーブぶりの刺身と一人ぶりしゃぶ  最近よく入る舞鶴産活のかわはぎ薄造り  境港産びんちょうまぐろ  黒毛和牛肉ごぼう  活〆天然ひらめのさしみ  自家製かぶらの千枚漬け  泉州伝助あなごの蒲焼  中津川産和栗の渋皮煮などご用意しております

 
 
 
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沖ちり【並】(魚の水だき)     4500円

 羅臼産昆布だしで炊いて自家製ポン酢で頂く

沖ちり【上】           6500円 

寄せ鍋(ちゃんこなべ)

 醤油味の出汁で炊いてそのままいただく

 肉と魚介の入った1番人気     4500円

てっちり(ふぐなべ)てっさ付き   9000円

          てっさ無し   7500円

かきの土手鍋            5000円

 特製味噌味の出汁で炊いてそのままいただく

かにすき  

 醤油味の出汁で炊いてそのままいただく 時価

あんこう鍋 

 国産のあんこうを当日の朝にさばきます 時価

くえなべ                時価

 脂の乗った白身鍋の王様一度ご賞味ください

丸鍋(すっぽん鍋) 

 精力増強、美肌効果抜群、それ以前に本当旨し

 一鍋一匹分の価格なので2~3人で食べられる

         一鍋(2~3人)24000円

京赤地鶏つみれ団子鍋     

 特製つみれはそれだけで大満足   3500円

鶏の水炊き     

 8時間煮出した乳白色のスープしめのラーメン

 も絶品、京都の有名店の仕込みの流れを汲む

 自慢の味             4500円

鶏すき(地鶏のすき焼き)      4500円

 地鶏の内臓すべてを味わいたいならこれです 鹿児島黒豚 ぶたしゃぶ(豚肉の水炊き)

 全く臭みの無い生の黒豚ロース肉のみ使用 

                  4800円

豚の味噌鍋             4800円

 特製味噌味の出汁で炊いてそのままいただく

但馬牛しゃぶしゃぶ         6800円

 毎年優秀な賞を取っている仕入先の肉を使用

 自家製ポン酢と胡麻だれで頂きます     

すきやき  

 割り下を使った関東風すきやきです 6800円

 

  その他  

  ご要望に応じてほかの鍋(珍しい鍋)も

  ご用意いたします

ししなべ(いのしし鍋)       時価  

 白味噌のスープで炊いて自家製ポン酢で

 食べるオリジナルスタイル絶品です

鴨鍋(かもすき)          時価

  滋賀県の鴨猟師から仕入れる本真鴨を使用

​​           すべて税別の価格です

鍋のコース

 三日月こーす     +1500円

   小鉢、お造り(2種)デザート

 半月こーす      +2800円

   小鉢、お造り(3種)焼き物、

   デザート

 満月こーす      +4000円

   小鉢、お造り(3種)焼き物、

   蒸し物、デザート

和食屋げん月 鍋料理.jpg
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