ようやく最近になって夜寝るときにクーラーを切って寝られるようになってきました　　今年の秋はより短そうですね　　秋の夜長と申しますが店が暇な割にはやることが多くてデスクワークが増えてきていることにストレスを感じております　　調理師は料理を作って食べていただいて喜んでもらう事が...

お彼岸になります　阪神優勝の熱さは好ましい限りですが本当に彼岸で涼しくなるんでしょうね？なるんだろうな？ 十五夜で月見団子を食べましたがお彼岸には「おはぎ」ですね？同じお菓子を春のお彼岸では「牡丹（ぼた）餅」と呼びます　　季節の花になぞらえて呼び名を変えるなんてさすがは日本...

9月9日は「救急の日」でもありますが重陽の節句(菊の節句)の日であり　　年に5回しかない重要な五節句の１つです　　不老長寿の妙薬とされていた菊を用いて長寿を願うのですが日本酒に菊の花びらを浮かべて飲むなど独特の儀式があります　　他には栗ごはんや秋なすなどの季節の旬を味わう習...

季節感を大切にする和食屋としては季節外れの気温も海水温度の上昇も雨不足での作物の不作もどれ一つとして歓迎できませんが　所詮人間ごときに操作できる領分ではないのでしょうね　そんな大きな力にも小賢しく知恵を絞って暮らしを豊かにしてきたのもまた人間です　自然と共に育んできた技を置...