1月は「行く」2月は「逃げる」3月は「去る」
1月も月末になりましたね 毎年通りスロースタートの正月明けでしたが後半は畳み掛けるようにバタバタしているうちに1月終了です はやいですねぇ 実は、昨日ある団体のために仕入れた和牛のテンダーロイン(フィレ肉)しかもシャトーブリアン(太い一番良いところ)がロットの事情で今日も...
対岸の火事
西日本では相変わらずの雪不足というか雪が積もらない状況のようでウィンタースポーツをされる方からはため息も聞こえてきます 記録的暖冬とテレビで言ってましたがむしろ冬がないような今季は色々な事がくるってきていますね 春野菜の前倒し、野菜の出来過ぎによる価格暴落、菜種梅雨の早期到...
そういえば
昨日は定休日でしたが「大寒」だったんですね こんなに寒くない大寒も記憶にないです 昔、修行先の貴船の長老に「当時十日前が一番寒い」と教えられたことがありますが今期はそうでもなかったです 朝に仕入れの車を走らせていると十条あたりからやけに混んでいるなと思ったら10分後に理由...
松の内に
年明けからそう忙しくもないのに段取り悪く時間の余裕がありません そうこうしてる内に明日で松の内が終わります 個人事業はこの時期事務方仕事も多く提出期限をにらみながら奮闘しております(もともと好きな仕事ではないので) 伏見稲荷の初詣も十日戎も今年はパスしました 正月休みの...
謹賀新年
遅ればせながら本日より営業始めでございます お正月は穏やかな日が続いてゆっくりと年末の疲れをとる事が出来ました 今年はオリンピックイヤーですが当店に取りましても20周年の記念年にあたります 4月からは法律順守の立場から店内全面禁煙も実施します 調理場も新体制となりま...