年末の足音

冷たい雨が降っています　京都の中央市場にも年末のおせち料理の仕込み用の材料たちが並んできました　「もう仕込み？」と思う方もおられるでしょうが例えばからすみは一か月ほどさわらの西京焼きなども3週間、子持ちあゆの昆布巻きなどは子持ちあゆがもうなくなります　最近では真空や冷凍などの技術も進んで保存が比較的ましになってきています　それでも採集でしかし込めない物の方が圧倒的なんですが… 献立情報です 活天然すずき　　目板がれいの姿づくり　　あんきもポン酢　　蒸しあわび　　地鶏肝の時雨煮　　活天然ころだい　　天然かんぱち　　泉州あなごの天ぷら　　さわらの柚庵焼き　　下津井たこの唐揚げ　　一人とり団子鍋などご用意しております