暑さ寒さも彼岸まで

桜の開花宣言が全国から届いてきていますね　　「暑さ寒さも彼岸まで」と昔の方はおっしゃいましたが「花冷え」という言葉もありますね　ちょっと前の桜開花予測は例年より遅めという事だったのに蓋を開ければ若干早めでした　　昔も今も天気や気候は長期予測できないんでしょうね　　彼岸ということで牡丹餅を頂きました　最近では「おはぎ」の名前で浸透していますが同じお菓子を春の彼岸は牡丹餅、秋の彼岸はおはぎと呼ぶそうです　季節感を大切にする和食調理師としてはこのエピソードには忠実にいたいと思います 献立情報です 白魚のおどり　　石巻産きんきの浜焼き　　桜蒸しべっ甲あんかけ　　石川産ばい貝の旨煮　　愛媛産活ハーブぶりのつくりと一人ぶりしゃぶ　　活天然さくらだい(淡路産活天然真鯛）　　阿古屋貝の貝柱のかき揚げ　　ほたるいかの天ぷら　　自家製とちひめシャーベット(いちご）などご用意しております